Ngoài chè hạt sen đậu xanh thì chè hạt sen đậu đen cũng là một món chè dẫn dã vô cùng thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Đây là món ăn ngon giúp bồi bổ cho cơ thể và tinh thần mọi người, cả hạt sen khô và tươi đều giúp trị chứng mất ngủ, thoải mái tinh thần và đặc biệt hữu rất hữu ích đối với phụ nữ mang thai. Trongn hững ngày hè nóng nực hay mùa đông lạnh thì món ăn này đều phù hợp để thưởng thức. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè đậu đen hạt sen tại nhà vô cùng đơn giản và hấp dẫn, thơm ngon chẳng kém gì ngoài hàng. Cùng tìm hiểu bí quyết nhé.
Nội Dung Rút Gọn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300g hạt sen khô
– 1/2 bát con đỗ đen
– 2 thìa canh trân châu hạt nhỏ (hay còn gọi là bột báng)
– Đường phèn (tùy theo khẩu vị của bạn)
– Một thìa nhỏ muối
– Nếu muốn chè có vị béo hơn bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa đóng hộp hoặc có thời gian bạn có thể tự nấu nước cốt dừa tại nhà
– 1 nhánh gừng nhỏ
Cách nấu chè hạt sen đậu đen
Bước 1. Cách chọn mua đậu đen cũng khá quan trọng, nếu bạn chưa có kinh nghiệm sẽ lựa phải loại đậu bị sượng, ninh rất lâu nhừ và không ngon. Vì vậy khi mua đỗ đen bạn chọn một hạt và thử cắn đôi ra và quan sát bên trong. Nếu thấy ruột màu hơi xanh xanh là loại ngon, còn nếu trắng tinh thì là không ngon nhé. Đậu đen mua về đầu tiên bạn tiến hành đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm với một thìa nhỏ muối. Cách làm này sẽ giúp lúc nấu chè đậu nhanh mềm hơn.
Bước 4. Trân châu hạt nhỏ cho vào âu nước, ngâm khoảng 10 phút đến khi nở thì đổ ra rổ cho ráo nước. Nếu không thích ăn kèm với trân châu thì bạn có thể bỏ qua bước này.
Thành phẩm: Chè đậu đen hạt sen có vị ngọt dịu, đậu đen và hạt sen đềm mềm ngọt, thấm vị. Nếu ăn vào mùa đồng thì bạn có thể cho thêm ít gường tươi giã nhỏ vào lúc nấu chè để ấm bụng. Khi dùng múc chè ra bát, bên trên thêm một ít gừng thái sợi mỏng, trộn đều lên và dùng nóng.
Các lưu ý để nấu chè hạt sen đậu đen ngon
– Trước khi nấu chè bạn nên rang qua đậu đen một chút (khoảng 5 phút cho đến khi vỏ đậu hơi nhăn lại) rồi mới ngâm hoặc cho nước vào ninh, giúp đậu thơm ngon hơn.
– Trong trường hợp bạn kết hợp thêm với trần bì trong quá trình nấu chè đỗ đen hạt sen thì bạn không nên làm trần bì quá kỹ vì nó sẽ làm cho bát chè của bạn trở nên đắng, mất vị chè và khó ăn với một số người.
Không mất quá nhiều thời gian để bạn có thể hoàn thành cách nấu chè hạt sen đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng đúng không nào? Chắc chắn ai cũng sẽ thích mê khi thưởng thức món chè ngon này trong tiết trời se lạnh. Vào bếp trổ tài với cách nấu chè hạt sen đậu đen này cho cả gia đình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!