Như chúng ta đã biết thì thịt bò là một thực phẩm rất giàu chất sắt có tác dụng bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh cơ thể bị thiếu máu. Ngoài ra, các axit linoleic có trong thịt bò cũng tham gia quá trình duy trì cơ bắp, phát triển cơ bắp. Nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta đúng không nào?
Thịt bò chẳng còn xa lạ trong bữa ăn hằng ngày của mỗi gia đình, như: bò xào, bò nướng,v..v..Để đổi khẩu vị cho cả nhà, chúng ta cùng đổi cách chế biến thịt bò xem sao nhé. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bò kho để ăn kèm với bánh mì buổi sáng đó.
Bò kho bánh mì là món ăn được nhiều người yêu thích vì dễ ăn và hương vị thơm ngon. Những miếng thịt bò nạm, vừa nạc vừa xen lẫn những vân mỡ béo mềm được hầm trong nước sốt nồng mùi ngũ vị hương, hành, tiêu. Cách nấu bò kho sao cho vừa ngon vừa mềm lại thật nhanh gọn ngay tại nhà cần phải có bí quyết riêng đấy các bạn ạ, đặc biệc là khi bò kho ăn với bánh mì thì cần phải tạo ra sự khác biệc để tạo sự độc đáo cho riêng cho món ăn. Bản thân thịt bò đã là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon, bò kho cũng thế, nó là một trong những sự sáng tạo ẩm thực từ thịt bò. Và hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm món ăn này thật sự nhanh gọn và đơn giản mà lại cực tuyệt vời.
Nội Dung Rút Gọn
Nguyên liệu cho món bò kho bánh mì
- 500 gam thịt nạm bò
- 2 củ cà rốt
- Ngũ vị hương, bột cà ri, vài lá thơm, sả cây
- Bột năng, màu hạt tiêu
- Chanh, ớt, sa tế
- Rau húng quế, gò gai, hành lá
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm
Các bước thực hiện để nấu bò kho bánh mì
- Sơ chế thịt bò: Thịt bò mua về bạn rửa sạch, một mẹo nhỏ để bạn khử mùi hôi của thịt bò đó là lấy gừng giã nát, đổ vào thịt vài chén rượu trắng rồi chà xát lên miếng thịt bò sau đó trần qua 1 lần nước sôi, chú ý không nên trần quá lâu sẽ làm thịt bò chín và bị dai. Sẽ hết các mùi ngấy và hôi của thịt bò. Sau đó, cắt thịt bò thành từng khối vuông thịt vừa ăn, không nên cắt thịt bò thành miếng quá lớn vì sẽ ướp rất lâu.
- Ướp thịt bò với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 ít lá cà ri, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít bột ngọt. Trộn đều lên, để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều các gia vị trên với nhau. Lưu ý, với cách nấu bò khonày bạn có thể cho thêm vào 1 chút rượu thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì đổ một ít dầu ăn vào, dầu sôi thì cho tỏi vào phi cho thơm. Lưu ý để tăng thêm màu sắc hấp dẫn của món bò kho, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê (10 gam) màu điều vào nồi khuấy lên. Cho số hành tím và tỏi băm còn lại vào nồi, phi cho đến dậy mùi thơm ngào ngạt. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm 2 quả ớt đập dập để bò kho có vị cay nhẹ
- Bạn cho thịt bò đã ướp vào nồi, xào đến khi thịt thấm đều và săn lại. Cho sả cây vào. Đổ nước dừa vào xâm xấp mặt thịt, nấu khoảng 5 phút cho nước dừa thấm vào thịt bò. Sau đó, bạn đổ nước lọc ngập mặt thịt. Đậy nắp nồi lại, nấu khoảng 90 phút cho thịt bò mềm ngon
- Trong khi chờ món bò hầm, rửa sạch cà rốt, nạo vỏ, thái cà rốt thành từng khúc hoặc tỉa hoa, cho vào nồi và đun tầm 10-15 phút nữa cho nhừ cà rốt
- Hành và ngò gai thái khúc 3-4 cm
- Khi bò và cà rốt mềm thì cho hành lá và ngò gai vào. Bày ra ra đĩa và thưởng thức kèm với bánh mì hoặc hủ tiếu
- Sau khi hoàn tất quá trình chế biến, nếu bạn muốn ăn ngay thì múc bò kho ra tô và cho thêm ngò gai, rau om và rau quế cắt nhỏ vào, sau đó rắc tiêu bột lên. Tốt nhất nên ăn ngay với cơm, bánh mì hoặc hủ tiếu khi bò kho đang còn nóng để cảm nhận trọn vẹn được vị ngon đậm đà của bò kho.
Lưu ý khi nấu bò kho bánh mì
- Nên mua thịt bò tươi, khi mua cần phải chú ý vào màu sắc, không chọn loại có màu đỏ sẫm, quan sát thấy mỡ bò có màu vàng và cứng, sờ không thấy mỡ mềm. Chọn miếng thịt có thớ nhỏ, khi lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được. Chọn mua thịt bò làm các món kho nên chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đùi bò sẽ ngon hơn.
- Để tiết kiệm thời gian đun nấu, bạn có thể hầm thịt bò bằng nồi áp suất, như thế sẽ rất nhanh và tiện lợi.