Lẩu thái hải sản là cái tên có lẽ chẳng còn quá xa lạ với chúng ta nữa rồi đúng không nào? Lẩu thái có hai vị chủ đạo là chua và cay, cực kỳ thích hợp cho những ngày có tiết trời se lạnh.
Đa số khi tụ tập ăn uống các gia đình đều lựa chọn những ngày cuối tuần, thông thường món ăn được lựa chọn nhiều nhất đó chính là những món lẩu. Vì thông thường món lẩu là món có cách chế biến nhanh gọn đơn giản mà cả gia đình có thể ngồi lai dai cùng với nhau.
Lẩu thái thì có nhiều loại như :lẩu thái bò mỹ, lẩu thái thập cẩm,.v..vv..nhưng có lẽ hầu hết mọi người lại thích chọn lẩu thái hải sản, chắc là do vị ngọt nước của nó đem lại chăng?
Ra hàng gọi thì chỉ chưa đầy 10 phút là chúng ta đã có ngay nồi lẩu thái trước mặt rồi, nhưng để đảm bảo an toàn vệ sinh tại sao chúng ta không thử chế biến ở nhà xem sao? Bạn đang lo lắng điều gì mà không làm ngay chứ? Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu thái hải sản thơm ngon đảm bào vệ sinh mà lại hợp với túi tiền của tất cả mọi người nha.
Nội Dung Rút Gọn
Nguyên liệu cho món lẩu thái hải sản
Giống với cách thức nấu các món lẩu thái thông thường, nhưng lẩu thái hải sản lại nghiêng nhiều về hải sản chứ không có bò mỹ nữa. Bài viết này sẽ hỗ trợ cho những bạn chưa biết đến cách nấu lẩu thái nữa nha.
- Xương ống lợn: 1kg
- Tôm tươi: 500g
- Mực: 500g
- Nghêu: 500g
- Sa tế: 1 muỗng canh
- Củ riềng: 1 củ
- Chanh : 1 quả , 3 lá
- Cà chua: 3 – 5 quả
- Ớt: 2 quả
- Rau ăn kèm với lẩu: rau muống, rau cần, cải cúc, cải thảo, nấm kim,rau chuối…
- Bún tươi hoặc mì tôm ăn kèm
- Gia vị: mắm, hạt nêm, bột canh, muối, đường,…
Cách nấu món lẩu thái hải sản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương sau khi mua về rửa sạch, trần qua nước sôi rồi cho vào nồi nước hầm trong khoảng 3 đến 4 giờ để lấy nước dùng. Trong quá trình hầm phải vớt bọt thường xuyên cho trong nước.
- Mực rửa sạch cắt khoanh tròn hoặc cắt miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
- Tôm cắt bỏ chân, đầu, bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh.
- Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước cho muối pha loãng cho thêm vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ra.
- Riềng thái lát mỏng, sả đập dập phần đầu trắng, phần thân non cắt khúc để thả vào lẩu cho đẹp
- Các loại rau ăn cùng với lẩu thì các bạn nhặt rồi rửa sạch (rau chuối thì các bạn hãy thái mỏng rồi cho vào nước có pha thêm chút muối và cho thêm mấy giọt chanh vào để ngâm cho rau chuối không vị thâm đen. Các bạn hãy ngâm khoảng 10 – 15 phút sau đó thì vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.. Nấm kim châm bạn hãy cắt rễ rửa sạch để cho ráo nước)
- Cà chua rửa sạch thái thành hình múi cau.
Bước 2: Cách nấu lẩu thái hải sản
- Đặt 1 chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho cà chua, sả đã qua chế biến vào xào đều tay. Xào cho đến khi cà chua chín hẳn có màu thì đổ nước xương đã ninh bên trên vào.
- Sau đó bạn hãy cho thêm mấy lát riềng, hành tím thái lát, Sả cắt khúc, lá chanh để nước dùng có mùi hấp dẫn hơn.
- Đổ sa tế và các gia vị còn lại vào nồi lẩu. Lưu ý là phải nếm sao cho vừa ăn nha.
- Cuối cùng bạn chỉ cần cho nồi lẩu ra giữa bàn ăn rồi xếp các loại rau, hải sản đã chế biến cùng với bún và chuẩn bị thêm nước chấm.
- Khi ăn thì các bạn lần lượt cho các loại hải sản và rau vào trong nồi lẩu nhúng rồi thưởng thức