Nói đến cá hồi chắc hẳn chúng ta chẳng còn xa lạ phải không nào? Cá hồi là một loại cá có giá trị dinh dưỡng rất cao và cũng là loại cá được xuất khẩu khá nhiều sang thị trường Nhật Bản hay các nước Châu Âu khác. Chúng ta cũng biết rằng ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo như mỡ động vật không có lợi cho sức khỏe. Trong cá hồi có chứa rất ít chất béo dạng này, giàu axít béo omega-3, là thành phần cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ ở con người. Bên cạnh những lợi ích to lớn mà các loại chất béo này mang lại, chuyên gia cho biết, cá hồi còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu khác có thể giúp tăng cường sức khỏe toàn diện của cơ thể, giúp giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim, phát triển cơ bắp, tốt cho não bộ, tăng cường sức khỏe cho đôi mắt,..ngoài ra thì cá hồi còn có tác dụng chăm sóc da và tóc cho các chị em nữa đó. Vậy còn ngần ngại gì mà không chế biến ngay món ăn có cá hồi là chủ đạo nhỉ?

Bài viết này sẽ hướng dẫn các chị em cách nấu món lẩu cá hồi dành cho cả nhà vào cuối tuần này nhé. Lẩu cá hồi không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon, nước dùng chua nhẹ, ngòn ngọt vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp trổ tài ngay nào.

Nguyên liệu cho món lẩu cá hồi

• Thịt cá hồi: 600gram
• Đầu cá hồi: 2 cái
• Măng chua: 100 gram
• Cà chua: 3- 4 quả
• Dứa: 1/2 quả
• Me: 20 gram
• Rượu trắng: 100 ml
• Thì là: 50 gram
• Rau muống: 1 bó
• Đậu bắp: 500 gram
• Bạc hà: 500 gram
• Ngò gai: 20 gram
• Đậu phụ tươi: 5 cái
• Hành lá, hành tím, sả, ớt hiểm, mắm, bột ngọt, dầu ăn, nghệ
• Gia vị: muối, mì chính, bột ngọt, nước mắm,..

Cách nấu lẩu cá hồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món lẩu cá hồi

• Rửa sạch đầu cá hồi, để nguyên hay cắt thành từng miếng vừa ăn. Để ráo nước. Ngâm đầu cá hồi với rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi. Vớt đầu cá hồi ra, để ráo. Trộn các loại gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, bột nghệ, ít tiêu, hành tím với nhau. Ướp đầu cá với hỗn hợp gia vị trên. Đặt đầu cá vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm
• Thịt cá hồi đem đi ngâm vào hỗn hợp rượu và gừng giã nát, sau đó rửa thật là sạch sẽ rồi thái mỏng.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
• Đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông quân cờ vừa ăn.
• Rửa sạch thơm( dứa) , bỏ cuống, cắt lát mỏng.
• Dầm me với nước sôi để lấy nước cốt me
• Bỏ phần già, hư của hành lá, thì là. Rửa sạch, cắt thành từng khúc dài 4 cm.
• Rửa sạch rau muống, để ráo, có thể ngâm với nước muối.
• Cắt bỏ cuống đậu bắp, rửa sạch, cắt chéo.
• Bỏ phần lá già của ngò gai, rửa sạch, xắt nhuyễn

Bước 2: Cách nấu món lẩu cá hồi

•  Phi thơm hành tím. Khi hành dậy mùi, đổ đầu cá vào chiên sơ rồi gắp ra đĩa.
• Vẫn lấy nồi vừa chiên sơ đầu cá hồi, lần lượt cho măng chua, dứa, cà chua nước me chua vào xào chung với nhau rồi cho khoảng 1.5l nước vào. Nấu đến khi sôi. Cho sả đập dập vào, nêm gia vị vừa ăn.
•  Cuối cùng là dọn nồi nước lẩu, đầu cá hồi, thịt cá hồi bún và các loại rau để thưởng thức.

Lưu ý khi nấu lẩu cá hồi : Nếu không thích đầu cá, bạn có thể dùng phần lườn cá, sẽ béo thơm hơn. Tùy khẩu vị mà gia giảm độ cay vừa phải.