Mè đen và đậu phộng là những loại ngũ cốc thơm ngon và bổ dưỡng với sức khỏe con người nhất. Thời gian gần đây, món chè mè đen đậu phộng không ngừng làm mưa làm gió trong cộng đồng những người yêu thích các món chè. Để bạn có thể thực hiện món chè này bất cứ kì nào muốn tại nhà bài viết hôm nay của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè mè đen đậu phộng bổ dưỡng và chuẩn vị nhất.
Nội Dung Rút Gọn
Nguyên liệu nấu chè mè đen đậu phộng
Để nấu được món chè mè đen đậu phộng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- 200 gam mè đen
- 200 gam đậu phộng
- 200 gam đường kính
- 50 gam bột năng
- 2 – 3 chiếc lá dứa
- 200 gam dừa nạo
Lưu ý: Tùy vào khẩu phần ăn của mỗi gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp miễn đảm bảo tỉ lệ giữa các nguyên liệu với nhau là được.
Cách chế biến chè mè đen đậu phộng
Bước 1: Chế biến mè đen
Mè đen bạn mua về phải cho vào nước lạnh vo sạch để loại bỏ hết phần cặn, đất cát cũng như những hạt lép, hạt hư hỏng. Sau khi xử lý xong phần này, bạn dùng rá hoặc rổ nhỏ vớt mè ra sấy khô trở lại và cho vào chảo rang vàng thơm. Lưu ý rang trên lửa nhỏ để mè chín đều, trong quá trình rang nhớ đảo đều tay để mè không bị cháy gây vị đắng nhé! Cuối cùng cho mè đen vào cối xay xay cho thành bột mịn.
Bước 2: Chế biến đậu phộng
Đậu phộng bạn cũng phải loại bỏ những hạt bị lép, hạt sâu và các tạo chất chứa trong đậu phộng. Tiếp đó cho vào chảo rang cho chín vàng (chú ý không rang đậu cháy sẽ khiến món chè của bạn bị đắng mất ngon) sau đó tách vỏ và cũng cho vào máy xay, xay thành bột mịn tương tự như thực hiện với mè đen.
Để việc tách vỏ đậu phộng dễ dàng hơn, chúng tôi cung cấp cho bạn một mẹo nhỏ là sau khi rang đậu phộng xong, bạn hãy cho đậu vào khăn hoặc vải sạch ủ tầm 20 – 30 phút rồi mới tách vỏ, như vậy việc tách vỏ sẽ dễ dàng hơn đấy.
Bước 3: Lấy nước cốt dừa
Nước cốt dừa bạn có thể mua loại nước cốt dừa được chế biến sẵn đựng trong hộp hoặc mua cơm dừa tươi về lấy nước cốt dừa. Nhưng với loại chè này, chúng tôi khuyên bạn hãy mua cơm dừa tươi về lấy nước cốt món chè sẽ thơm ngon hơn nhiều. Đầu tiên, bạn nạo dừa rồi cho chúng vào cả 1 túi vải cùng với 2 chén nước ấm và vắt lấy nước cốt, để sang nồi riêng. Phần nước cốt này, bạn cho vào bồi và đun cho đến khi vừa sôi tới thì tắt bếp, để cho nguội. Phần xác dừa sau khi bạn vắt lấy nước cốt không được bỏ đi mà cho thêm vào đó 5 chén nước ấm và tiếp tục vắt lấy nước để nấu chè.
Bước 4: Nấu chè mè đen đậu phộng
Bạn chuẩn bị một chiếc tô thật lớn, cho phần nước dừa vừa vắt ở bước 3 vào, tiếp đó cho phần bột mè và đậu phộng xay nhuyễn cùng với đường cát trắng vào, quậy cho các hỗn hợp được hòa tan và quyện vào nhau. Sử dụng rây, lược lại lần nước để loại bỏ cặn rồi cho hỗn hợp vào nồi đun sôi. Tiếp đó cho phần lá dứa đã được rửa sạch bó lại gọn gàng cho vào để chè được nâng vị. Trong quá trình nấu, bạn đừng quên khuấy đều tay để các nguyên liệu được hòa tan và quyện lại cùng nhau. Cuối cùng cho thêm 3 muỗng canh bột năng vào để chè sánh lại là được. Khi cho bột năng cần lưu ý vừa cho từ từ vừa khuấy đều tay để bột năng không bị vón cục cũng như không bị chìm xuống đáy khiến món chè bị khê mất ngon.
Bước 5: Thưởng thức
Giờ thì bạn chỉ cần múc chè ra chén sạch sau đó phủ phần nước cốt dừa lên cùng và thưởng thức thôi. Chèn chè mè đen đậu phộng với hương thơm đặc trưng khiến bạn khó lòng cưỡng lại được. Khi thưởng thức, bạn sẽ khó mà quên được vị thơm bùi cực kì đặc trưng của mè và đậu phộng rang thơm. Món này không chỉ thơm ngon mà còn cực kì bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nên bạn nên sử dụng thường xuyên đấy. Món này bạn có thể dùng nóng ngay sau khi nấu xong hoặc dùng lạnh cùng với đá bào. Tuy nhiên, nếu dùng lạnh, bạn nên chờ cho chè thật nguội rồi mới cho đá bào vào và sử dụng. Đồng thời, để chè giữ được vị ngọt ngon khi dùng lạnh, khi nấu chè, bạn nên thêm lượng đường nhiều hơn chút là được.
Cách nấu chè mè đen đậu phộng cực kì đơn giản, bổ dưỡng chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng cho mùa đông này. Hãy lưu lại ngay công thức của chúng tôi và chuẩn bị nguyên liệu vào bếp ngay khi có thời gian để chiêu đãi gia đình mình nhé! Chúc bạn thành công.