cách nấu chè khoai lang đậu xanh

Khoai lang có vị ngọt tự nhiên lại có nhiều công dụng với sức khỏe nên được nhiều người yêu thích. Bạn có thể sử dụng khoai lang bằng cách hấp, luộc chín rồi ăn trực tiếp hoặc sử dụng khoai lang làm nguyên liệu chế biến các món ăn hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cho bạn một trong những món ăn độc đáo nhất được làm từ khoai lang đó là món chè khoai lang đậu xanh. Theo dõi bài viết để được hướng dẫn cách nấu chè khoai lang đậu xanh thơm ngon, ngọt ngào ai cũng thích.

cách nấu chè khoai lang đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè khoai lang đậu xanh

Để làm được món chè khoai lang đậu xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

  • 100g đậu xanh
  • 2 củ khoai lang ruột vàng
  • 70g bột báng
  • 60g đường phèn
  • 30g đường nâu
  • 1 ít nước cốt dừa

Lưu ý chọn nguyên liệu:

Đối với khoai lang, bạn nên chọn củ khoai lang còn tươi, không bị thâm dập hay bị nứt, sứt. Để hạn chế gặp phải những quả bị xơ nhiều mất ngon, bạn chỉ nên chọn những củ khoai có kích thước vừa phải. Khi lựa chọn cũng nên tránh chọn những củ bị rỗ, có màu đen là những củ bị hà hay đã hỏng. những củ khoai như vậy chắc chắn sẽ làm ảnh hưởng không nhỏ đến hương vị của món chè khoai lang đậu xanh. Nếu bạn đã mua khoai lang về rồi nhưng chưa thể nấu chè được thì cũng không nên bảo quản trong tủ lạnh sẽ khiến chúng nhanh héo và mất đi vị ngọt. Trường hợp này hãy bảo quản chúng nơi thoáng mát không bọc kín trong túi nilon, dễ khiến chúng mọc mầm và không ăn được.

Nước cốt dừa bạn có thể mua loại nước cốt dừa được chế biến sẵn bán trong các siêu thị hoặc tự mua cơm dừa tươi về vắt lấy nước cốt.

Đậu xanh bạn chọn loại đậu ta có hạt nhỏ loại hạt này vừa bùi lại thơm hơn so với loại đậu xanh hạt to. Nên dùng loại đậu xanh đã được xát vỏ để nấu chè sẽ ngon và nhanh hơn.

Sơ chế món ăn

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Sau khi chọn được loại đậu xanh ngon, bạn cho vào nước để loại bỏ phần cặn bẩn hoặc hạt sâu, hạt xấu. Tiếp đó ngâm đậu trong nước khoảng 3 phút để đậu mềm ra, như vậy nấu sẽ nhanh hơn.

Hết thời gian ngâm, bạn vớt ra rổ cho thật ráo nước.

Bước 2: Sơ chế khoai lang

Khoai lang mua về bạn rửa sơ qua với nước để sạch phần đất bám trên lớp vỏ, tiếp đó gọt sạch vỏ khoai lang rồi rửa lại lần nữa với nước sạch. Thái khoai lang thành lát dày khoảng 0.7 cm; thái tới đâu bạn cho khoai lang vào ngâm trong âu nước muối pha loãng đến đấy để khoai lang giữ được màu sắc đẹp mắt.

Hướng dẫn các bước thực hiện:

Bước 1: Chế biến khoai lang

cách nấu chè khoai lang đậu xanh

Bạn chuẩn bị sẵn một chiếc chảo chống dính sau đó cho khoai lang và đường nâu vào trộn cùng nhau. Bạn đảo liên tục và đều tay để đường tan hết ra và ngấm sau vào khoai lang. Tiếp đó, bạn bắc chảo này lên bếp và sên trên lửa nhỏ cho đến khi đường chảy ra và phủ lên từng miếng khoai lang thì tắt bếp để đó

Bước 2: Chế biến đậu xanh

Sau khi đậu xanh đã được làm cho ráo nước, bạn cho chúng vào nồi và ninh cùng với nước (mực nước cao hơn khoảng 1 đốt ngón tay so với đậu xanh là được). Bạn đầu bạn cho lửa thật to để nồi nhanh sôi, đến khi nồi nước sôi thì bạn hạ lửa xuống để ninh đậu cho đến khi mềm nhừ thì thôi.

cách nấu chè khoai lang đậu xanh

Ninh đậu xanh rất dễ trào bọt ra ngoài nên bạn phải mở nắp vung ra, đồng thời thường xuyên vớt bỏ phần bọt nổi lên nồi đậu xanh.

Bước 3: Làm bột báng

Bột báng bạn dễ dàng tìm mua được ở các cửa tiệm tạp hóa hoặc tiệm làm bánh. Bạn đặc nồi lên bếp rồi cho nước và bột báng vào nấu trên lửa to cho sôi. Khi bột sôi bạn sẽ tắt bếp, cứ để bột báng trong nồi như vậy khoảng 5 phút rồi lại bật bếp lên đun thêm 5 phút nữa lại tắt bếp và ngâm trong 5 phút. Như vậy bột báng sẽ chín tới không quá mềm hoặc quá dai. Khi bột báng đã được nấu chín hoàn toàn, bạn đổ ra rổ cho ráo nước.

cách nấu chè khoai lang đậu xanh

Bước 4: Nấu chè

Sau khi nồi đậu xanh được đun nhừ và sánh lại bạn đổ phần khoai lang đã được sên đường ở bước 1 vào. Dùng muôi khoái đều tay. Cuối cùng bạn cho phần nước cốt dừa vào nấu cho đến khi nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp là xong.

cách nấu chè khoai lang đậu xanh

Cách nấu chè khoai lang đậu xanh vừa đơn giản, nhanh chóng lại mang đến hương vị tuyệt. Món chè khoai lang đậu xanh ngọt ngào, thơm lừng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách khi được sử dụng. Bạn lưu ngay công thức nấu chè khoai lang đậu xanh trên và thực hiện khi có thời gian nhé! Chúc thành công.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *