Chè đậu xanh nguyên hạt là món ăn vặt không còn xa lạ với người dân quê Việt Nam. Hương vị bùi bùi đặc trưng của đậu xanh kết hợp cùng hương thơm ngọt ngào của hoa bưởi đã làm xiêu lòng các tín đồ ẩm thực trên thế giới. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách nấu chè đậu xanh có vỏ trong những cập nhật bên dưới. Mời quý độc giả cùng theo dõi!
Nội Dung Rút Gọn
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu chè đậu xanh nguyên hạt
- 200 gam đậu xanh nguyên hạt
- Tinh dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối
- 100 gam đường phèn hoặc đường kính (tùy theo sở thích của bạn nhé)
- Bột năng (hoặc bột sắn), muối
Cách nấu chè đậu xanh có vỏ
Quy trình nấu chè đậu xanh có vỏ không quá khó để bạn thực hiện. Chỉ với vài thao tác đơn giản kết hợp cùng sự khéo léo của mình, bạn có thể cho ra lò ngay món ăn quá đỗi quen thuộc này rồi đấy nhé!
Cách nấu chè đậu xanh có vỏ bao gồm các bước sau:
Bước 1: Đầu tiên cho đậu xanh vào ngâm với nước trong khoảng 30 phút cho đậu mềm, sau đó vớt ra rửa sạch. Cho đậu xanh vào hấp chín với lửa lớn trong khoảng 20 phút, hoặc đến khi đậu chín mềm, hơi miết một chút hoặc đến khi đậu đã nát mịn là được.
Bước 2: Cho 1 lít nước vào nồi, cho đường vào cùng với bột năng, muối. Khuấy đều và đun với lửa lớn vừa.
Lưu ý: Khi cho bột năng vào, bạn bắt đầu khuấy đều tay luôn để bột tan đều và không bị vón cục. Trong trường hợp không có bột năng bạn có thể thay bằng bột sắn nhé.
Bước 3: Đun lửa vừa và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trong và đặc lại là được, sau đó bạn tắt bếp. Cho đậu xanh đã hấp vào hỗn hợp vừa đun xong (bạn có thể để nguyên hoặc hơi miết qua cho đậu tơi hơn), khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Thành phẩm
Chè đậu xanh đạt chuẩn khi đậu xanh được hấp chín tới, không nở to mà còn nguyên hạt nhưng lại rất mềm. Khi ăn hạt đậu rất bùi, nước đường trong veo, không đục, thơm nhẹ và không quá ngọt.
Đặc biệt, hạt đậu nổi cùng với nước đường chứ không chìm xuống dưới đáy, nhìn rất hấp dẫn. Để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn thì bạn có thể thêm vài giọt dầu chuối vào chè.
Một số điều bạn cần biết về đậu xanh
Đậu xanh có tên khoa học là Phaseslus aureus roxb, được trồng quanh năm ở hầu như mọi điều kiện đất đai, trừ vùng ngập mặn hay nước lợ. Cây đậu xanh thường cao từ 65cm – 90cm, cành, lá đều xanh lục, cho hạt chưa chín xanh lục, khi chín vàng lục.
Đậu xanh chứa nhiều lipid, glucid và protid cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, ở phần nhân hạt màu vàng chiết xuất được chất Pycnogenol có giá trị chống ô-xy hóa mạnh gấp 50 lần vitamin E và 20 lần vitamin C, giúp bảo vệ da luôn hồng tươi và săn chắc.
Đậu xanh sử dụng cả cây, lá, rễ và hạt, vị ngọt, mùi tanh tanh, tính mát, để cả vỏ tính hàn. Đậu xanh còn có là bài thuốc trị bệnh hữu hiệu như: giải độc do say nắng, gió, ngộ độc thực phẩm; giải nhiệt cho cơ thể; bổ sung elastine và collagene duy trì vẻ đẹp làn da; da mặt khô, mụn cám, đầy bụng, táo bón.
Cách nấu chè đậu xanh có vỏ không quá khó để bạn thực hiện, ăn chè đậu xanh ngon, lại có tác dụng giải độc và đẹp da,… Vậy thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không nhanh chân vào bếp trổ tài nấu ăn để chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần nào!
Chúc các bạn thực hiện thành công!