Bánh trôi nước từ lâu được xem là món ăn khoái khẩu của hầu hết mọi người, đặc biệt là các bạn trẻ thích ăn vặt hiện nay. Đáp ứng nhu cầu của thực khách, món bánh này có nhiều biến tấu với các loại nhân khác nhau, trong đó nhân đậu xanh được lòng mọi người hơn cả. Vị dẻo dai của bột, vị bùi bùi của đậu xanh kết hợp cùng vị béo ngậy của dừa,… tất cả hòa quyện vào nhau tạo thành món ăn đậm đà, thơm ngon hoàn hảo. Vì vậy, hôm nay chúng tôi chia sẻ đến bạn đọc cách làm bánh trôi nước nhân đậu xanh trong những cập nhật bên dưới. Mời quý độc giả cùng theo dõi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 4 chén bột nếp

– 1 chén bột gạo

– Đậu xanh không vỏ

– Đường nâu

– Gừng tươi

– Nước cốt dừa 1 bát nhỏ.

– Cùi dừa tươi nạo thành sợi

– Đường cát

– Muối.

– Vừng rang (hoặc đậu phộng rang vàng giã nhỏ).

Hướng dẫn cách làm bánh trôi nước nhân đậu xanh

Không quá khó để bạn thực hiện hoàn hảo công thức làm bánh trôi nước nhân đậu xanh. Chỉ cần vài thao tác đơn giản cùng sự khéo léo, tinh tế của mình là bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình món bánh hấp dẫn này rồi đấy!

Quy trình làm bánh được thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Làm vỏ bánh:

Đầu tiên, bạn tiến hành trộn đều hỗn hợp bột nếp và bột tẻ đã chuẩn bị trước đó. Sau đó, bạn hòa tan bột với nửa chén nước lọc cho đến khi bột tan hết. Tiếp theo, bạn cho từ từ nước nóng vào nhào bột, tăng giảm lượng nước sao cho thu được khối bột dẻo, mềm, mịn.

Bạn tiến hành cho bột nghỉ trong thời gian 15 – 20 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

Bạn tiến hành ngâm đậu xanh trong khoảng thời gian từ 6 – 8 giờ đồng hồ. Sau đó, mang chúng đi hấp chín rồi tán nhuyễn.

Tiếp theo, bạn tiến hành trộn chúng với đường, trộn thêm dừa nạo rồi vê đỗ thành những viên to cỡ ngón tay trỏ. Tùy thuộc vào sở thích cũng như khẩu vị của từng người mà lượng đường khác nhau.

 

Bước 3: Nặn bánh

Để nguyên khối bột, ngắt từng cục bột bằng lóng tay cái, dàn đều trong lòng bàn tay. Khi dàn nên khum tay để miếng bột có độ cong, dễ ép tròn rồi cho nhân vào giữa bột vê tròn. Vê cho kín viên đỗ để bánh trôi tàu không bị vỡ khi đun.

Bước 4: Nấu bánh

Cho nước vào nồi, khi nước sôi thả bánh trôi  vào nồi, khi bánh nổi lên là chín, vớt ra bỏ vào thau nước lạnh. Sau đó vớt bánh bỏ ra bát.

Lưu ý: Khi vớt bánh ra bạn phải chuẩn bị sẵn một bát nước nguội bên cạnh để  thả bánh ngay vào bát nước nguội này. Điều này có tác dụng làm giảm nhiệt co lại giữ hình và làm bánh không bị nhão.

Bước 5: Nấu nước đường

Đun sôi lại nồi nước luộc bánh rồi nêm đường cho vừa ăn, khi đường sôi thì bạn cho bánh vào, gừng tươi đập dập bỏ vào cho thơm. Quấy đều tay cho nước sôi trở lại.

 

Nước cốt dừa nấu sôi nêm tí muối tí đường, nấu cho sền sệt là được. Khi ăn thì bạn chỉ cần múc chè ra chén rồi cho một chút nước cốt dừa và rắc vừng rang, dừa nạo lên trên, ăn nóng.

Cách làm bánh trôi nước nhân đậu xanh không quá khó để bạn thực hiện chúng. Vị dẻo dai của nếp, vị béo ngậy của đậu xanh, nước cốt dừa kết hợp cùng hương thơm hấp dẫn, ngọt ngào,… tất cả hòa quyện vào nhau hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn sự hài lòng hoàn hảo về món ăn dân dã này.

Chúc các bạn thực hiện thành công!