cách làm bánh trôi nước niềm Nam

Bánh trôi nước là một trong những món ăn truyền thống của người dân Việt Nam nước ta. Với lớp vỏ bánh trắng trẻo, dẻo dai và mịn màng hòa quyện cùng lớp nhân đậu xanh mặn mà, thơm lừng và beo béo của nước cốt dừa đã tạo thành một hương vị nhớ mãi không quên. Đây cũng là món ăn rất được các bà mẹ và đầu bếp tại gia yêu thích học cách làm tại nhà. Vì vậy homnaynaugi.com xin giới thiệu đến bạn đọc cách làm bánh trôi nước niềm Nam cực ngon và chuẩn vị. Mời các bạn theo dõi bài viết bên dưới để xem các bước thực hiện chi tiết nhé.

cách làm bánh trôi nước niềm Nam

Nguyên liệu cần có cho món bánh trôi nước miền Nam

Để làm một phần bánh trôi nước miền nam cho khẩu phần ăn từ 3 đến 4 người bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ theo tỷ lệ và công thức như sau:

  • Bột nếp 250g
  • Đậu xanh 150g
  • Dừa nạo, vừng trắng rang
  • Bột sắn
  • Lá dứa, sữa đặc 20ml
  • Nước cốt dừa 300ml
  • Gừng vài nhánh
  • Đường, muối
  • Hành phi 1 muỗng canh

Tùy theo số lượng thành viên của gia đình, cũng như phụ thuộc vào số lượng thực khách mà bạn muốn chiêu đãi mà hãy điều chỉnh lại các tỷ lệ cho thích hợp.

Cách làm bánh trôi nước miền Nam chuẩn vị

Bước 1:

Cho bột nếp vào một chiếc thau lớn và vừa nhào bột bạn vừa cho nhẹ nhàng nước lọc vào. Nhào bột thật kỹ và nhiều lần đến khi tạo thành bột dẻo mịn là được. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong thời gian khoảng 30 phút đến khi bột nở.

cách làm bánh trôi nước niềm Nam

Bước 2:

Đậu xanh bạn ngâm với nước từ 2 đến 3 tiếng để đậu mềm, sau đó rửa sạch lại với nước, nhặt bỏ sạn và hạt bị hư rồi để ráo. Bắt nồi lên bếp, cho đậu xanh vào cùng với nước đến sâm sấp mặt và tiến hành đun sôi đến khi đậu chín bạn trút ra rổ. Lấy riêng khoảng 1 bát đậu xanh chín để riêng, phần còn lại bạn cho vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn đến khi đậu mịn là được.

cách làm bánh trôi nước niềm Nam

Bước 3:

Bắt một chiếc chảo chống dính lên bếp, bạn trút đậu xanh đã xay nhuyễn ra chảo vào đảo đều tay để tránh bị cháy mặt chảo.

cách làm bánh trôi nước niềm Nam

Đảo đều đến khi đậu sên hơi đặc lại bạn cho đường, sữa đặc và dừa nạo vào trộn đều. Khi nào đậu sánh mịn, dẻo mềm và đặc lại bạn tắt bếp và để nguội.

cách làm bánh trôi nước niềm Nam

Bước 4:

Lấy phần bột đã ủ ra và nhào nặn lại nhiều lần đến khi bột dẻo mềm và không bị dính tay là được. Ngắt bột thành những phần nhỏ bằng nhau và vo thành các viên tròn có kích thước như trái nhãn lồng. Dùng gậy cán bột cán dẹt thành những miếng mỏng từ 2 đến 3mm là được.

cách làm bánh trôi nước niềm Nam

Sau khi làm xong bạn cũng chia đậu xanh thành những viên nhỏ có số lượng bằng với phần vỏ bột và tiến hành vo tròn thành những viên có kích thước nhỏ hơn một chút. Cứ một phần vỏ bánh bạn đặt một phần nhân đậu xanh vào chính giữa rồi tiến hành bọc lại và vo tròn thật nhẹ nhàng đến khi bột bọc kín hoàn toàn nhân đậu xanh là được.

cách làm bánh trôi nước niềm Nam

Làm lần lượt cho đến khi hết bột và nhân đậu xanh là xong. Lưu ý nên vo viên bánh thật nhẹ nhàng và không được để có khe hở hoặc bột chưa bọc kín phần nhân, nếu không khi nấu chín bánh sẽ bị vào bể và lòi phần nhân ra bên ngoài.

Bước 5:

Bắt một chiếc nồi lên bếp, cho nước vào và bật lửa vừa,lần lượt thả các bánh trôi đã vo xong vào trong nồi và đun sôi. Khi thấy bánh bắt đầu nổi lên trên mặt nước nghĩa là bánh đã chín bạn vớt ra ngoài để thẳng vào trong tô nước lọc đã chuẩn bị và ngâm khoảng 2 phút. Mẹo này sẽ giúp bạn được săn chắc lại và dẻo dai ngon hơn.

Vớt bánh ra đĩa, dùng ngón tay chấm vừng đã rang chín và ấn nhẹ lên mặt từng chiếc bánh.

cách làm bánh trôi nước niềm Nam

Bước 6:

Bắt nồi lên bếp, cho bột sắn dây, đường và nước lá dứa đã giã vào trong nồi cùng với dừa nạo thành sợi rồi khuấy nhẹ nhàng cho các nguyên liệu tan đều vào nhau. Bật lửa đun sôi với lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

cách làm bánh trôi nước niềm Nam

Xếp bánh trôi ra một chiếc bát nhỏ, múc nước đường đã nấu chín đổ vào và thêm cùng với một chút hạt đậu xanh chín, dừa nạo sợi và mè rang lên mặt rồi thưởng thức.

cách làm bánh trôi nước niềm Nam

Trên đây là những hướng dẫn bạn đọc cách làm bánh trôi nước niềm Nam cực đơn giản mà không phải tốn quá nhiều công sức và thời gian. Mong rằng với bài viết trên sẽ giúp bạn đọc có thêm một công thức nấu ăn cực ngon miệng để chiêu đãi người thân trong gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công với món bánh trôi nước miền Nam này và hẹn gặp lại ở những bài viết hướng dẫn nấu ăn tiếp theo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *