Nhắc đến bánh rán thì chắc không ai là không biết, nhưng thường thì trước giờ chúng ta chỉ đóng vai trò là người sử dụng, rất ít người biết cách để tạo ra chúng, vì thế bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách làm bánh rán ngọt, từ nay bạn sẽ không phải la cà ở những quán vỉa hè nửa mà đã có thể xuống bếp và thể hiện tài năng ẩm thực của mình rồi.

Bánh rán ngọt là một món ăn khá thân thuộc với con người Việt, nhớ về tuổi thơ thì chắc hẳn ai cũng có thời kỳ hóng mẹ đi chợ về với những chiếc bánh rán giòn ngọt và cho đến khi lớn lên thì sở thích này cũng ít ai bỏ được. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn sức khỏe thì có lẽ cần chấm dứt việc sử dụng đồ ăn tại các quán vỉa hè – nơi tiềm ẩn nhiều mối đe dọa an toàn thực phẩm. Vậy làm thế nào để vẫn có thể ăn món ăn mình thích mà không phải lo lắng gì nữa? Biện pháp tốt nhất đó là xuống bếp bắt tay vào thực hiện cách làm bánh rán ngọt theo hướng dẫn cực kỳ đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh rán ngọt

Món bánh rán ngọt cần có những nguyên liệu sau
+ 200g bột nếp
+ 50g bột gạo
+ 100ml nước
+ 1 củ khoai tây.
+ 250g đường, 100g muối
+ 100g đậu xanh bỏ vỏ
+ 50g dừa nạo

Cách làm bánh rán ngọt

Bước 1: Nhào bột

– Cho bột nếp và bột tẻ vao tô trộn đều với nhau, hòa đường và muối vào nước ấm rồi khuấy đều cho tan hết, khoai tây đem luộc chín, bóc vỏ rồi xay nhuyễn.

– Đem bột, nước đường, muối và khoai tây chín xay nhuyễn vào tô nhồi đều, sau đó cho bột nghỉ một đến hai tiếng, trong thời gian chờ bột ngấm thì tiến hành làm nhân.

Bước 2: Làm nhân

– Cho đậu xanh vào tô,sau đó lấy nước ấm đổ ngập bề mặt đậu và ngâm khoảng một giờ đồng hồ,sau đó vớt ra rổ chờ cho ráo nước thì hấp chín rồi dã nhuyễn.

– Đun một nồi nước vừa đủ, cho đường và muối vào khuyấy đều, bật bếp chỉnh mức lửa vừa, khi nước sôi thì cho lửa nhỏ và bỏ đậu xanh vào sên, nhớ là vừa đun vừa đảo đều tay.

– Khi nước đường thấm hết vào bột đậu xanh thì cho dừa nạo vào và khuấy đều tay để cho dừa nào quyện vào với bột đậu, đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

– Khi hỗn hợp đều và nguội thì dùng thìa đong ra rồi dùng tay nặn thành từng viên tròn để làm nhân. Chú ý các viên nhân cần nặn sao cho đều nhau, sau đó xếp nhân đã nặn ra đĩa.

Bước 3: Nặn và chiên bánh

– Lấy hỗn hợp bột đã nhào hồi nãy ra để làm vỏ bánh, chia nhỏ ra thành từng viên bột, dùng tay nặn tròn viên bột sao cho lớn hơn viên nhân một chút, sau đó dùng gậy cán mỏng thành miếng, chú ý miếng bột không được quá dày, vì nếu để dày quá bánh rán lên sẽ bị khô và cứng, bên cạnh đó cũng tốn rất nhiều thời gian để có thể rán chín. Nhưng cũng không thể cán bột quá mỏng, nếu mỏng quá thì khi gói sẽ rất khó, và khi rán có thể bị bục. Vì thế cần cán sao cho vừa đủ để khi rán chín vỏ bánh có độ dòn mà khi nặn và khi rán lại không bị rách.

– Sau khi cán xong vỏ bánh thì ta để vỏ bánh lên lòng bàn tay, đặt nhân vào giữa sau đó từ từ gói vỏ bánh lại, lưu ý là phải gói kín phần nhân bên trong, nếu không khi rán nhân sẽ bị chảy ra ngoài chảo, vừa gói vừa nắn để sao cho bánh tròn hơn tăng phần thẩm mĩ cho món ăn, giúp món ăn trở nên bắt mắt hơn.

– Đổ dầu vào chảo, căn sao cho lượng dầu ngập gần hết bánh, đợi cho dầu nóng rồi thả từng chiếc bánh vào, lật bánh thường xuyên để bánh chín đều, khi bánh chuyển sang màu vàng thì vớt ra rồi để ráo dầu.

– Cho đường vào chảo, đong lượng nước sao cho vừa đủ để tan đường, bật bếp ở lửa vừa, đảo liên tục đến khi đường sủi bọt thì bạn cho bánh vào và đảo đều bánh, đến khi bánh được phủ một lớp đường trắng đều thì dừng lại.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh rán ngọt rồi đó.

Chúc các bạn thành công với món bánh rán ngọt và có một bữa ăn ngon miệng!