Bánh quy bơ Danisa với hương vị thơm ngon và độ giòn tan hấp dẫn chắc hẳn cũng là một trong những món bánh quy được rất nhiều người yêu thích. So với các công thức làm bánh quy bơ khác thì công thức làm bánh quy bơ Danisa có phần đơn giản, dễ làm và dễ thành công hơn rất nhiều. Bạn đã biết cách làm bánh quy bơ Danisa chưa? Cùng bắt tay vào làm món bánh thơm bơ, ngọt ngào này nhé!
Nguyên liệu làm bánh quy bơ danisa
– Bơ lạt: 113 gram (Phần bơ này bạn để cho thật mềm nhưng không chảy nước). Thường thì mùi vị của bơ sẽ quyết định hương vị của bánh, thế nên hãy chắc chắn rằng bạn chọn được loại bơ có chất lượng tốt nhất để làm ra những mẻ bánh hảo hạng. Bạn nên dùng bơ lạt (bơ động vật loại không có muối) để có kết quả tốt nhất khi làm bánh.
– Bột mì đa dụng: 155 gram
– Đường bột: 65 gram (với việc làm bánh bạn chắc chắn nên dùng đường bột, không nên dùng đường kính. Bởi đường kính sẽ rất khó tan trong bột bánh và làm cho phần bột này có độ ướt vượt quá mức quy định hoặc khiến bánh khi thành phẩm bị rỗ và có nhiều lỗ nhỏ li ti mất thẩm mỹ)
– Lòng trắng trứng: 1 cái (khoảng 30 – 33 gram), để ở nhiệt độ phòng
– Chiết xuất vani: 4ml (Bạn không nên sử dụng vani dạng hóa học vì việc này sẽ khiến bánh có vị đắng nhẫn, nếu không tìm mua được chiết xuất vani tự nhiên thì bạn hãy dùng quả vani, rạch một đường dọc thân quả rồi cạo lấy phần hạt và dùng hạt này làm hương liệu)
Cách làm bánh quy bơ danisa
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc âu lớn khô sạch, phần bơ sau khi đã để mềm hẳn thì cho vào âu vào âu, dùng một chiếc thìa gỗ đánh tán thật nhẹ nhàng cho tới khi bơ mềm nhuyễn hẳn. Sau đó, tách lấy lòng trắng trứng cùng đường bột đã đươc rây mịn vào âu, trộn cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Lưu ý: Đối với lòng trắng trứng, bạn không dùng quá nhiều lòng trắng (trên 35 gram) để không làm bánh bị quá cứng. Trong trường hợp nếu bạn tăng lượng lòng trắng thì tăng các nguyên liệu khác theo tỉ lệ đều nhau để bánh thành phẩm được mềm mịn!
Bước 2: Dùng rây để rây thật mịn bột mì, sau đó bạn cho ½ lượng bột vào âu hỗn hợp ở bước 1, dùng phới lồng cầm tay trộn bột cho thật đều. Cho tiếp phần bột còn lại vào hỗn hợp và lặp lại thao tác. Sau bước này, bạn dùng tay nhồi nhanh bột bánh cho hòa quyện hoàn toàn thành một khối thống nhất.
Lưu ý: bước này bạn chỉ nhồi bột sơ chứ không làm quá kỹ nhé!
Để thêm hương vị cho bánh, bạn có thể chia nhỏ phần bột và cho thêm các nguyên liệu khác vào để tạo nhiều hương vị hơn, ví dụ thay thế 5 gram bột trà xanh vào 5 gram bột mì để có bánh quy bơ vị trà xanh hoặc bột ca cao để làm bánh quy bơ chocolate.
Bước 3: Bật sẵn lò ở nhiệt độ 200 độ C và làm nóng trước khi nướng bánh khoảng 30 phút. Lót một lớp giấy nến lên bề mặt khay nướng để chống dính cho bánh. Bạn nên dùng khay nướng sáng màu, không nên dùng khay đen đi kèm lò vì loại khay này có khả năng truyền nhiệt rất cao có thể làm cháy đế bánh khi nước đấy nhé!
Bước 4: Nặn bánh
Cho phần bột đã được nhào sơ ở bước 2 và một chiếc túi bắt kem. Phần đui bạn có thể lựa chọn tùy theo ý thích để làm ra những chiếc bánh với hình dáng khác nhau. Bóp nhẹ túi bắt kem vào tạo hình yêu thích cho những chiếc bánh của bạn trên khay. Thường với đui sò 6 cánh mở phổ biến mà nhiều bạn sử dụng, nên bắt theo hình tròn để có được những chiếc bánh bắt mắt hoặc khéo tay hơn bạn có thể nặn bất kỳ hình dáng nào.
Bước 5: Nướng bánh
Cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó bạn hạ nhiệt độ lò xuống 175 độ C và nướng tiếp thêm 5 – 7 phút nữa cho tới khi rìa bánh có bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt.
Lưu ý: Nhiệt độ và thời gian nướng bánh còn tuỳ thuộc vào kích cỡ của chiếc bánh bạn nặn hoặc loại lò mà bạn sử dụng. Vì vậy, để nướng bánh vừa chín tới và đạt chuẩn thì bạn đừng quên đứng canh lò và quan sát sự thay đổi của bánh để kịp thời điều chỉnh.
Bước 6: Khi bánh đã chín, bạn lấy khay ra khỏi lò và để yên bánh trên khay cho đến khi nguội, tránh di chuyển nhiều khi bánh còn nóng vì sẽ dễ khiến bánh bị vỡ. Một mẻ bánh quy bơ Danisa “chuẩn bị” sẽ có mùi thơm ngọt ngào của bơ sữa và vani, vị ngọt vừa phải chứ không gắt, miếng bánh giòn tan nhưng lại không quá bột cũng không quá cứng.
Với hướng dẫn cách làm bánh quy bơ Danisa trong bài viết trên đây, chắc chắn bạn sẽ có được mẻ bánh quy thơm bơ giòn tan ngon ngất ngây. Với món bánh này, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà một bữa trà chiều thơm ngon và ấm cúng hoặc làm quà biếu tặng người thân trong những dịp đặc biệt. Chúc các bạn thành công!