Một trong những món ăn nhất định bạn phải thử khi đặt chân đến Đà Lạt chính là món bánh mì xíu mại Đà Lạt. Bánh mì xiu mại Đà Lạt không giống với bất kì loại bánh mì xíu mại ở bất kì nơi nào khác nên hương vị của chúng khiến ai đã từng thưởng thức nhất định sẽ không quên. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt thơm ngon, chuẩn vị như khi bạn được thưởng thức món này tại thành phố hoa này vậy. Bạn cùng vào bếp và thực hiện cùng chúng tôi nhé!
Nghe đến bánh mì xíu mại người ta nghĩ ngay đến ổ bánh mì kẹp thịt xíu mại bên trong tuy nhiên, bánh mì xíu mại Đà Lạt không giống như vậy. Khi thưởng thức bánh mì xíu mại Đà Lạt, bạn được thưởng thức bánh mì cùng loại nước dùng xá xíu vừa nóng hổi, ngọt thơm lại có độ hơi tê cay trong miệng. Đặc biệt, trong những ngày thời tiết se lạnh được thưởng thức món ăn hấp dẫn này thì không gì tuyệt bằng. Cùng vào bếp bới chúng tôi để học cách làm món bánh mì xíu mại Đà Lạt cho những ngày đông lạnh sắp tới.
Nội Dung Rút Gọn
Nguyên liệu làm bánh mì xíu mại Đà Lạt
Để làm được món bánh mì xíu mại Đà Lạt hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:
- Thịt ba chỉ: 1/2kg
- Hành lá: khoảng 1 bó nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: muối, mỳ chính, tiêu, đường,…
- Bột ớt, dầu hạt điều,…
Lưu ý: Để làm món này cho nhiều người ăn hơn, bạn chỉ cần dựa vào trên để tăng lượng nguyên liệu lên theo đúng tỉ lệ là được.
Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt
Để được thưởng thức món bánh mì xíu mại Đà Lạt, bạn cần phải thực hiện 3 công đoạn chính gồm: Làm thịt xíu mại, làm nước xíu mại và cuối cùng là cách dùng bánh mì xíu mại Đà Lạt chuẩn. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:
Làm thịt xíu mại
Phần thịt xíu mại chuẩn phải có vị thơm ngon tự nhiên của thịt kết hợp với các loại gia vị được tẩm ướp kĩ càng. Để làm được điều này, bạn thực hiện theo đúng các bước dưới đây.
Bước 1: Thịt ba chỉ chọn miếng thịt tươi ngon, sau khi rửa thật sạch qua nhiều lần nước bạn để cho ráo nước rồi cho vào xay nhuyễn (hoặc bằm nhuyễn cũng được) cùng với đầu hành và hành tím cho thật thơm. Sau đó, ướp cùng với một ít đường, tiêu, nước mắm cho hợp khẩu vị và trộn đều lên. Bạn để đó trong vòng 30 phút để gia vị thấm sâu vào thịt.
Bước 2: Hết thời gian ướp thịt, bạn viên phần thịt đã ướp kĩ thành những viên tròn bằng nhau, kích thước của viên thịt to nhỏ tùy sở thích của bạn nhưng phải đảm bảo nén viên thịt thật chặt để viên thịt không bị vỡ ra khi nấu.
Làm nước xíu mại
Phần nước xíu mại cực kì quan trọng vì nó quyết định đến độ ngon của món bánh mì xíu mại vì thế, bạn cần làm hết sức cẩn thận. Dưới đây là hướng dẫn làm phần nước xíu mại thơm ngon, chuẩn vị:
Bước 1: Đầu tiên, bạn làm sạch hành lá, loại bỏ phần lá hành bị khô, bị úa vàng và hỏng. Sau khi rau được rửa sạch và để cho ráo nước bạn thái hàng thành những khúc ngắn.
Bước 2: Để nồi nước xíu mại có màu đẹp mắt, bạn cho hạt điều vào phi cùng dầu ăn để lấy màu đỏ. Sau khi hạt điều đã ra hết màu, bạn vớt phần hạt ra rồi cho hành lá, ớt bột vào phi thơm cùng với dầu hạt điều.
Bước 3: Khi hàng chuyển sang màu tái và có mùi thơm, cho vào nồi nước khoảng 700ml nước nóng vào nồi hành lá đang phi. Lưu ý phải đổ hết sức nhẹ nhàng để tránh dầu ăn bị bắn vào tay gây bỏng. Cuối cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi lần lượt cho từng viên xíu mại đã chuẩn bị ở trên vào nồi nước đun sôi cùng. Khi nồi nước dùng vừa sôi tới, bạn hạ lửa thật nhỏ và ninh nhừ thịt thêm khoảng 5 – 10 phút. Lúc này nêm nếm lại cho phần nước dùng vừa ăn hẳn rồi tắt bếp.
Cách dùng bánh mì xíu mại Đà Lạt
Chuẩn bị bát sạch sẽ, khô ráo. Múc phần nước dùng và có các viên xíu mại ra bát đó, sau đó đặt vài chiếc bánh mì đã được nướng giòn, nóng hổi lên đĩa. Giờ bạn chỉ cần nhẹ nhàng nhúng từng miếng bánh mì vào nước dùng rồi ăn kèm với viên xíu mại là được. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận được phần nước dùng ngọt thơm hơi cay the the ngấm vào từng thớ bánh mì thơm ngon kết hợp cùng với viên xíu mại được ướp kĩ lưỡng tạo ra hương vị khó mà quên được.
Bánh mì xíu mại Đà Lạt là món ăn cực kì thơm ngon và thu hút, nếu bạn vẫn còn nhung nhớ cái hương vị đậm đà khó quên của món ăn này thì nhanh chóng chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện món ăn tại căn bếp nhà mình ngay. Cách làm bánh mì xíu mại Đà Lạt tương đối đơn giản nên chắc chắn sẽ không làm khó được bạn đâu. Chúc bạn thành công!