Cách làm bánh mì ngọt Pháp chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn

Pháp không chỉ nổi tiếng với tháp Eiffel lãng mạn hay làng “mốt” thời trang đẳng cấp mà còn nổi tiếng bởi nền ẩm thực tinh tế, phong phú và đa dạng. Nhắc đến ẩm thực Pháp, ta không thể không nhắc đến những chiếc bánh mì ngọt Pháp có hương vị thơm ngon và hình dáng độc đáo. Không ngoa khi ai đó phong cho nó là đỉnh cao của làng bánh Pháp.  Vì vậy, hôm nay chúng tôi chia sẻ đến bạn đọc cách làm bánh mì ngọt Pháp chuẩn vị, thơm ngon trong những cập nhật bên dưới. Mời quý độc giả cùng theo dõi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500g bột mì

– 15g men khô

– 90g đường

– 15g muối

– 300ml sữa ấm

– 340g bơ

– 1 quả trứng đã được hòa cùng nước

– Bột nở.

Cách làm bánh mì ngọt Pháp chuẩn vị

Công thức làm bánh mì ngọt Pháp không phức tạp nhưng cũng không quá đơn giản, quan trọng nhất chính là phải biết kỹ thuật cán bột để có lớp bột bánh ngàn lớp. Vì vậy, để cho ra lò những chiếc bánh này ngay tại gia thì đòi hỏi cần có sự khéo léo, tinh tế của bạn trong từng công đoạn thực hiện.

Quy trình làm bánh mì ngọt Pháp được tiến hành theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị phần bơ lạt

Trải một lớp giấy nến lên bàn làm bánh rồi đặt phần bơ đã chuẩn bị vào, sau đó phủ thêm một lớp giấy nến lên trên và bọc bơ lại.

Sau đó, bạn dùng cây cán bột săn phẳng phần bơ và cán bơ để đạt được diện tích khoảng 20 – 25cm.

Để yên phần bơ này vào bảo quản bơ trong tủ lạnh khoảng vài phút là được.

Bước 2: Tiến hành nhào bột

Chuẩn bị một chiếc âu lớn, sau đó bạn tiến hành trộn đều hỗn hợp gồm bột mù, đường, muối, men và sữa ấm. Dùng máy đánh trứng (đổi thành cây nhào bột) để nhào cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn và thu được một khối bột mịn dẻo.

Rắc một ít bột khô lên 1 chiếc âu khác, sau đó đổ bột vừa nhào vào, dùng một chiếc khăn sạch bọc phần bột lại rồi ủ trong thời gian 1,5 – 2 tiếng cho bột nở.

Lưu ý: Nếu có thời gian thì bạn có thể ủ bột lâu hơn bởi nó sẽ giúp bánh mì ngọt ngon hơn.

Bước 3: Cán bột ngàn lớp

Đây là công đoạn đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế của bạn trong từng chi tiết. Lấy phần bột đã ủ trong âu ra, dùng cây cán bột cán cho thật mịn đều và mỏng nhất có thể.

Sau đó, bạn tiến hành cuốn bột vào cùng với bơ rồi tiếp tục cán phẳng, dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bột này lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ủ trong vòng 30 phút.

Sau khi đã ủ đủ 30 phút, bạn lấy bột ra, cán đều lại thêm một lần nữa rồi tiếp ủ thêm 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Lặp lại bước cán và ủ bột thêm 1 lần nữa là được.

Bước 4: Chia bột bánh

Khi đã cán và ủ xong bột bánh, bạn lấy ra khỏi tủ lạnh rồi chia bột thành 2 phần đều nhau.

Tiếp theo, bạn phủ thêm một lớp bột khô lên bề mặt cây cán bột rồi tiếp tục cán bột thêm một lần nữa cho tới khi miếng bột đạt được độ dày khoảng 0,5cm.

Công đoạn tiếp theo là bạn tiến hành cắt miếng bột thành những hình chữ nhật dài, sau đó chia các hình chữ nhật này ra thành nhiều hình tam giác với nhiều kích cỡ tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Cuối cùng, bạn cuộn những miếng bột hình tam giác lại, cuộn cho tới khi hơi cong để tạo thành hình sừng bò như hình.

Bước 5: Nướng bánh

Để thực hiện bước này thì bạn cần tiến hành làm nóng lò trước 10 – 15 phút ở nhiệt độ 300 độ C để ổn định nhiệt trong lò.

Sau đó, bạn xếp từng chiếc bánh đã được tạo hình vào khay nướng bánh đã được lót sẵn giấy nến, dùng hỗn hợp trứng đã đánh nhuyễn với nước quét lên mặt bánh.

Cho bánh vào lò nướng trong vòng 15 – 18 phút cho bánh nở ra và có màu vàng nâu đẹp mắt, lúc này bánh đã chín tới.

Đối với những ai yêu thích các món bánh mì ngọt của Pháp, chắc hẳn không thể không biết đến món bánh mì sừng bò – Croissant trứ danh của đất nước này. Sự hòa quyện của bột, bơ, đường cùng các nguyên liệu khác trong kết cấu bánh ngàn lớp khiến món bánh mì này trở nên cực kì đặc biệt.

Cách làm bánh mì ngọt Pháp không quá khó để bạn thực hiện. Chỉ với vài thao tác đơn giản kết hợp cùng sự khéo léo, tinh tế của bạn trong từng công đoạn là bạn có thể cho ra lò ngay những chiếc bánh mì ngon ngọt, hấp dẫn rồi đấy!

Chúc các bạn thành công!