Thời gian gần đây, bánh kem rau câu tạo nên cơn sốt không nhỏ, chúng được sử dụng thay thế cho những chiếc bánh kêm béo ngậy vào các dịp lễ ý nghĩa như: dịp sinh nhật, đầy tháng, kỉ niệm ngày cưới, … Chiếc bánh kem rau câu nhìn thì phức tạp nhưng nếu bạn biết cách làm bánh kem rau câu cộng thêm chút khéo léo thì đã dễ dàng thực hiện món bánh này tại căn bếp nhà mình. Giờ thì cùng chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp với chúng tôi để tiến hành làm loại bánh này nhé!
Trong vài năm trở lại đây, bánh sinh nhật rau câu đã được rất nhiều người yêu thích vì vừa độc đáo, thơm ngon lại mát lạnh, rất kích thích vị giác. Mọi người cũng thường mua bánh sinh nhật rau câu vào mỗi dịp đặc biệt để làm quà, tuy nhiên nếu tự tay làm ra món bánh này thì sẽ tuyệt vời hơn. Nào, cùng behoclambanh.over-blog.com trổ tài làm bánh sinh nhật rau câu nhân flan thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bánh sinh nhật rau câu nhân flan gồm có hai phần là rau câu và phần nhân bánh flan bên trong, mỗi phần bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu làm phần rau câu
- Bột rau câu (bột agar): 10gr
- Đường kính: 50gr
- Nước cốt dừa: 250ml
- Sữa tươi không đường: 250ml
Nguyên liệu làm phần bánh flan
- Trứng gà: 5 quả
- Whipping cream: 200 ml
- Sữa tươi: 200 ml
- Sữa đặc: 400 ml
- Chiết xuất vani: 10 ml
- Café đen nguyên chất: 35gr
- Đường: 8gr
- Trái cây tươi để trang trí: một ít, tùy vào sở thích của bạn
Dụng cụ làm bánh kem rau câu
- Khuôn làm rau câu
- Khuôn đựng flan
Các bước làm bánh sinh nhật rau câu nhân flan
Làm nhân bánh flan
Bước 1
Bạn pha phần cà phê đã chuẩn bị vào khoảng 20ml nước ấm. Dùng muỗng khuấy đều tay cho đến khi cà phê tan hết ra là được.
Bước 2
Bạn bắc một nồi sạch sẽ, khô ráo lên bếp sau đó cho sữa tươi vào đun trên lửa vừa. Chú ý không đun sữa sôi lên mà khi sữa vừa ấm phải nhanh chóng tắt bếp. Tiếp đó bạn cho các nguyên liệu gồm: whipping cream đường, sữa đặc, vani cùng với phần cà phê đã được hòa tan vào. Sau đó, dùng phới lồng khuấy thật đều tay cho đến khi các nguyên liệu tan hết ra và hòa tan vào nhau thì dừng lại.
Bước 3
Đập trứng vào chiếc âu sạch sẽ, khô ráo sau đó cho một phần hỗn hợp đã thực hiện ở bước 2 vào bà dùng phới lồng đánh cho đến khi trứng bông lên thì dừng lại. Tiếp tục cho phần hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 2 còn lại vào âu và khuấy đều lên. Sau đó, dùng rây, rây hỗn hợp này qua để loại bỏ hết cặn trứng.
Bước 4
Cho hỗn hợp vừa thực hiện vào khuôn làm bánh flan sau đó xếp và xửng hấp trong khoảng 20 phút để bánh flan được chín đều. Để biết chắc chắn bánh fla đã chín, bạn dụng tăm cắm vào bánh và rút ra, nếu tăm không dính bánh thì bánh đã chín, ngược lại khi rút tăm lên thấy vẫn còn dính thì bạn hấp thêm khoảng 5 phút nữa để bánh chín hẳn. Như vậy, bạn đã thu được phần nhân bánh flan rồi đấy.
Làm rau câu
Bước 1
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một nồi nhỏ sau đó cho bột rau câu cùng lượng đường kính vừa đủ và nước cốt dừa vào hòa tan ra. Sau đó, đun hỗn hợp này trên lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn phải khuấy thường xuyên và liên tục để hỗn hợp không bị đông lại trên bếp. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho thêm vào nồi khoảng 250ml sữa tươi không đường và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau và hơi sôi nhẹ rồi tắt bếp. Lưu ý, bạn không được đun quá sôi hỗn hợp sẽ dẫn đến tình trạng một số chất trong sữa tươi không đường bị biến chất gây hại khi ăn.
Bước 2
Bạn chờ cho hỗn hợp nguội bớt thì cho hỗn hợp này vào khuôn bánh rau câu đã chuẩn bị sẵn. Lưu ý, chỉ đổ một ít dưới đáy thôi sau đó đặt bánh flan vào giữa. Cuối cùng bạn đổ hết phần rau câu còn lại vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh đông hoàn toàn.
Bước 3
Phần trái cây đã chuẩn bị, bạn mang đi rửa thật sạch sau đó thái thành lát vừa ăn và mang đi trang trí trên bề mặt bánh là hoàn thành rồi đấy.
Thành quả
Chiếc bánh kem rau câu đẹp mắt với nhiều màu sắc hấp dẫn thu hút bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn dẻo của lớp rau câu kết hợp cùng với phần nhân bánh flan mềm mịn, ngọt ngào và phần trái cây tươi ngon. Tất cả tạo nên hương vị tuyệt vời khiến bạn khó lòng mà quên được.
Cách làm bánh kem rau câu không khó lại tạo nên những chiếc bánh vô cùng đẹp mắt nên bạn hãy lưu lại công thức này và thực hiện trong những dịp lễ ý nghĩa của gia đình mình. Chúc bạn thành công!