Bánh gato socola là món bánh không chỉ thơm ngon mà còn cực kì hút mắt. Hương vị của loại bánh này khiến nhiều người trên thế giới, đặc biệt là trẻ em say mê. Những chiếc bánh tưởng chừng cầu kỳ, phức tạp nhưng lại thực hiện cực dễ dàng nếu bạn nắm được công thức cộng thêm chút khéo léo. Theo dõi bài viết dưới đây để được hướng dẫn cách làm bánh gato socola thơm ngon ai cũng thích.
Nội Dung Rút Gọn
Nguyên liệu làm bánh gato chocolate
Để làm được loại bánh gato chocolate xinh đẹp, quyến rũ bạn cần chuẩn bị đầy đủ phần nguyên liệu dưới đây:
- 8 quả trứng gà, tách lòng đỏ riêng, lòng trắng riêng một bát
- 5 thìa canh bột mì
- 200 gr kẹo thanh sôcôla đen
- 200 gr bơ
- 3 muỗng đường to
- 1 gói đường dạng bột có trộn sẵn vani, nếu không có cho ít vani
- Một muỗng bột nở ( bột nổi )
- 1 hộp kem tươi đặc ( heavy cream )
- 30g bột ca cao
- 40g bột hạt dẻ hazelnut hoặc bột hạnh nhân
- 50g bột ngô
- 1 lít sữa
Sơ chế nguyên liệu làm bánh gato chocolate
Bước 1: Bẻ miếng socola thành nhiều mảnh nhỏ rồi cho vào một cái nồi lớn và đun trên lửa nhỏ cho tan chảy ra. Để đó cho socola nguội hẳn.
Bước 2: Cắt bơ thành miếng nhỏ rồi để đó cho mềm ra.
Bước 3: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng đựng trong các tô riêng biệt.
Các bước làm bánh gato chocolate
Bước 1: Làm bột bánh
Thêm vào bát đựng lòng đỏ trứng các nguyên liệu gồm: đường và đường vani (hoặc vani cũng được). Sau đó, đánh nổi thành lớp kem vàng tươi, mịn. Tiếp đó, cho phần bơ đã cắt nhỏ vào tiếp tục đánh để tạo thành hỗn hợp đặc, mịn. Bạn tiếp tục cho lần lượt từng thìa bột nở và chỗ bột mì, bột ca cao, bột ngô và bột hạt dẻ hoặc bột hạnh nhân vào đánh dần cho đến khi hết chỗ nguyên liệu đó là được. Nhớ phải đánh thật đều để các nguyên liệu hòa quyện và tan vào nhau. Sau đó lại cho phần chocolate đã đun chảy ở phần sơ chế nguyên liệu vào đánh cho đều.
Dùng máy đánh trứng đánh 6 lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành kem cứng (khi nhất que đánh trứng sẽ tạo thành chóp nhọn) thì trộn kem trứng vào hỗn hợp bột đã tạo ở trên. Bước này nhớ nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí khiến bánh không xốp.
Dùng bơ, dầu quét lên bề mặt khay sau đó cho hỗn hợp nguyên liệu làm vỏ bánh vào khay sao cho bánh có độ dày khoảng 3cm là được.
Bước 2: Nướng bánh
Trước khi nướng bánh, bạn cần bật lò nướng trước khoảng vài phút để nhiệt độ trong lò được ổn đỉnh. Sau đó cho khay bánh vào nướng bánh ở 200° trong vòng 5 phút. Hết thời gian bạn chỉnh lại nhiệt độ 175° và nướng tiếp trong khoảng thời gian 20- 25 phút. Khoảng thời gian này đủ cho bánh chín vừa tới không quá khô nhưng cũng không nhão.
Bước 3: Làm phần kem ăn kèm
Chọn tô sạch sẽ, khô ráo; cho lòng đỏ trứng vào vừa đánh tan lòng đỏ vừa cho đường vào từ từ sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan đều và xốp là được.
Đặt nồi lên bếp sau đó cho sữa và vani vào đun sôi.
Sau đó, từ từ đỗ hỗn hợp sữa vani đã được đun sôi vào tô chứa lòng đỏ trứng đã được đánh xốp. Cho hỗn hợp này vào nồi rồi bắt lên bếp đun trên lửa vừa. Trong quá trình nấu phải khuấy liên tục để phần kem đặc lại và bám vào thìa. Bạn chú ý khi phần kem đặc lại phải nhanh chóng nhắc xuống và không để sôi. Cho phần kem này vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Trang trí bánh
Chờ đến khi bánh nguội hẳn bạn lấy phần kem trong tủ lạnh ra ngoài rồi tiến hành dùng máy đánh nổi sau đó lấy dao phết kem lên mặt bánh. Nhớ phết thật đều để kem được dàn đều trên bề mặt.
Phun chữ: Để phun chữ bạn cần dùng dụng cụ phun chữ. Nếu không có thì bạn có thể sử dụng phần socola tan chảy sau đó cho vào chiếc phễu được làm từ giấy A4 (cuộn giấy A4 thành hình phễu và để lỗ hở ở đầu phễu bằng đầu tăm) sau đó nhẹ nhàng vừa viết chữ vừa vắt nhẹ.
Những lưu ý khi làm bánh gato
Trong quá trình làm bánh gato, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
- Ở bước trộn bột, bạn cần trộn bột thật nhanh, trộn bột quá lâu sẽ khiến bánh bị xẹp sau khi nướng xong.
- Để bớt thời gian, bạn có thể đun chảy bơ và socola cùng lúc.
Bánh gato socola là loại bánh thơm ngon, hút mắt được nhiều người yêu thích tuy nhiên, cách làm bánh gato socola lại không quá khó khăn nên bạn có thể tự tay làm chúng tại nhà. Để làm bánh gato socola thành công, bạn chỉ cần tuân thủ các bước được hướng dẫn trên đây thêm một tí khéo léo chắc chắn sẽ tạo ra được chiếc bánh gato socola hoàn hảo. Chúc bạn thành công!